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用料
百财饺子的做法
用开水焯一下菠菜,去草酸,把菠菜榨成汁,过滤一下渣渣,菠菜汁里加一点点小苏打,和面煮了不变色,用菠菜汁和面,揉成光滑面团,盖保鲜膜醒面半小时左右
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同样的方法,用清水和白色面团一块,醒面半小时左右,两种颜色面团大小差不多,我没称重,多包就多和面,少做就少和面
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绿色面搓长,擀成长方形厚面皮,白色面搓长,放在绿色面皮里,少放干面,让两色面能粘一起
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绿色面包住白色面,接口捏紧,滚成长条,粗细自己决定哈
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用刀切成小剂子
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整理一下面片,尽量把白色面在中间位置按一下
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擀皮
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捏成大肚饺
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是不是很像白菜(百财)
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水开后下饺子,开锅后点凉水,开三次就可以了
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