柿子的营养成分十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。柿子所含维生素和搪分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。
柿子还有一个特点就是含碘，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。所以经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。
在美容方面，柿子还具有以下功效：
①治疗黄褐斑。生吃柿子可以有效地预防和治疗黄褐斑。
②治疗失眠。用柿子叶煎服当茶饮，每天喝1-2次，两周之后，效果明显。
③减肥。霜冻柿子是减肥良药，因为做法复杂，可到超市去买做好的霜冻柿子。
④瘦身美颜。将鲜柿子捣烂取汁，每日温水冲服，每次15-30毫升，连饮数周，减肥又养颜。相传公元1644年，李自成农民起义军在西安建立大顺政权，随即进军北京。由于长年战乱，临潼百姓拿不出足够的粮食供应部队，就用当地特产的水晶柿子掺拌面粉，以糖桂花、糖玫瑰、核桃仁、猪板油、青红丝等作馅，烙成柿面饼，送他们上路。从此以后，临潼百姓在每年金风送爽的柿季，制作小吃，以资纪念。这点心烙好后色泽金黄，绵甜芳香，像还原了的一个个红柿子。这就是黄金柿子饼的由来。
