大棚葡萄因在保护地里生长，空气湿度大，加之葡萄密度大，通风透光条件不如陆地好，所以要加强病虫害的防治，早春3月要打一次五度的石硫合剂，枝蔓和地面全打一遍；生长季节每隔半个月打一遍波尔多液或甲荃托布津液；每年11月末要清扫一次棚内的枯枝落叶，保持棚内具有良好的生态环境。
栅温控制：
9月下旬应把农膜扣上，以促进二次果的成熟。在第二年的5月末，坐果后把农膜撇下，防寒在1月束进行，培土厚度10-15厘米。还可在农膜上加盖草帘子等。解除防寒在3月末，这时的大棚葡萄已接近萌芽。
4月份常出现寒流，需在大棚内加热来提高温度；5月份气温升高，中央棚内的温度可达到40℃，此时需要进行通风换气来降低棚内温、湿度。生长季度的葡萄，最隹温度控制在25～32℃之间，空气湿度控制在70-85%之间。湿度超过90%时，容易得病和徒长。
棚内利用防寒幕，傍晚拉上，白天拉开。防寒幕应用较薄的农膜制成。初眷和晚秋有冷气流出现时，要在棚内利用火炉或电热设备加温，提高温度。在较冷的天气里，要用草帘子、棉被等做覆盖物，白天卷起，晚上放下。
